Gaekon.com – Jajanan atau camilan sejenis bakwan yang kerap dikenal “ote-ote” oleh orang jawa menjadi salah satu camilan favorit. Makanan ini biasanya banyak dijual oleh kaki lima di pinggir jalan.
Umumnya, kalian selalu melihat tampilan ote-ote ini berbentuk bulat dan berwarna coklat seperti layaknya gorengan tahu, mendoan ataupun pisang. Namun ote-ote yang satu ini terbilang unik dan menarik. Bagaimana tidak, warnanya menyerupai warna arang, yaitu hitam.
Bukan gosong atau sejenisnya, ote-ote ini asli dibuat berwarna hitam. Seperti apa kira-kira wujudnya?
Ote-Ote Black Charcoal
Ote-ote atau ‘weci’ alias bakwan sayur unik ini rupanya khas Kecamatan Porong, Sidoarjo, Jawa Timur. Namanya, ote-ote black charcoal (arang hitam). Ote-ote ini berwarna hitam persis seperti ote-ote hangus atau gosong.
Meskipun dari warnanya tidak menarik, lantaran hitam gosong, namun ote-ote ini rasanya dijamin nikmat, gurih dan nendang. Bahkan kalian akan ketagihan, jika sudah mencobanya sekali.
Pencetus Ote-ote Black Charcoal
Ote-ote ini dicetuskan oleh pasangan suami istri Adi Setiono dan Istina. Mereka awalnya hanya menjual ote-ote berisi sayur original pada umumnya.
Namun, seiring berjalannya waktu mereka berinovasi dengan membuat menu unik yaitu ote-ote black charcoal. Mereka mengatakan bahwa warna hitam yang disematkan di ote-otenya ini hanya coba-coba awalnya.
Bubuk Charcoal
Warna hitam ote-ote tersebut didapat dari arang hitam atau disebut dengan bubuk charcoal yang berasal dari bambu kayu.
Bubuk charcoal merupakan pewarna hitam alami atau karbon yang dihasilkan dari tempurung kelapa sawit tua, bambu, atau serbuk kayu, dan telah melalui proses pengaktifan guna meningkatkan daya serapnya.
Meski bubuk charcoal dari bambu kayu, namun dijamin aman untuk makanan dan dikonsumsi.
Adi mengungkap, camilan ote-ote hitam ini mampu meningkatkan omset bulanan. Biasanya, per hari, Adi mampu menghabiskan jamur tiram sebanyak 5 kilogram. Ditambah isian varian ote-ote hitam yang menghabiskan 7 kilogram jamur tiram tiap hari.
“Kalau weekend bisa sampai 10 kilogram. Alhamdulillah penjualan meningkat,” ucap Adi dikutip dari ngopibareng 22 November 2022.
Harga Ote-ote Black Charcoal
Ote-ote black charcoal ini sangat ramah didompet, untuk menikmati rasa gurihnya kalian hanya perlu merogoh kantong Rp 15.000 untuk isi 6 biji ukuran kecil.
Harga Rp 23.000 berisi empat ote-ote berukuran sedang, dan harga Rp 20.000 berisi dua ote-ote berukuran besar.
Komposisi ote-ote black charcoal ini terdiri dari tumis jamur tiram dan ayam suwir, irisan daun bawang, cabe, dan topping. Tergantung dari permintaan konsumen, ada topping udang dan ayam suwir.
KA For GAEKON
