Batagor merupakan jajanan khas Bandung yang kini sudah dikenal hampir di seluruh wilayah Indonesia.
Secara umum, batagor dibuat dari tahu yang dilembutkan dan diisi dengan adonan berbahan ikan tenggiri dan tepung tapioka lalu dibentuk menyerupai bola yang digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit.
Nah, kali ini GAEKON akan berbagi resep batagor yang tidak biasa, apalagi kalau bukan Batagor Mozzarella. Kira-kira bagaimana ya cara buatnya?
Batagor Mozzarella
Bahan-bahan:
- Ikan Tenggiri 200 g
- Air 50 ml
- Garam 1 sdm
- Bawang Putih 2 siung
- Bawang Merah 2 siung
- Daun Bawang 1 batang
- Merica Bubuk 1/2 sdt
- Tepung Tapioka 200 g
- Tahu Coklat 6
- Kulit Pangsit
- Mozarella 200 g
Bumbu Kacang:
- Kacang Tanah goreng 50 g
- Bawang Merah 3 siung
- Bawang Putih 1 siung
- Cabai Rawit 3 buah
- Gula Merah 50 g
- Garam ½ sdt
- Air 250 ml
Cara Membuat:
- Haluskan daging ikan tenggiri, bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, gula, dan lada.
- Tambahkan tepung tapioka dan air.
- Ambil sebagian adonan lalu isi juga dengan mozarella pada tahu yang sudah dikeruk.
- Isi isian campuran daging ikan dan keju mozarella ditengah kulit pangsit.
- Lipat, Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng hingga kuning kecoklatan.
- Untuk membuat bumbu kacang, Haluskan kacang goreng, bawang putih, bawang merah, gula merah, cabai, garam dan beri air menggunakan blender.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga berubah warna menjadi lebih gelap.
- Setelah dikukus, batagor bisa di simpan dalam freezer hingga 3-5 hari atau goreng batagor hingga kecokelatan, angkat, tiriskan, dan potong-potong.
- Sajikan batagor dengan siraman bumbu kacang.
SELAMAT MENCOBA!
KA For GAEKON
