Gaekon.com – Cilok, salah satu camilan berbentuk mirip bakso yang terbuat dari tepung tapioka. Bentuknya bulat-bulat dan biasanya diisi dengan isian ayam, daging ataupun potongan telur. Camilan ini akan lebih nikmat jika dicampur dengan sambal. Nah, kali ini GAEKON akan membocorkan resep hidangan cilok yang sedikit berbeda, yaitu “Cilok Gurita Kuah mercon”.
Sebelumnya, kalian wajib tahu, kalau cilok ini adalah sebuah makanan khas Sunda. Kata “Cilok” adalah “Aci” yang memiliki arti tapioka dan “dicolok”. Pasalnya, makan cilok ini biasanya dicolok dengan lidi.
Rasa gurih cilok Bandung karena adonannya dibuat bersama rebusan kaldu dan bawang putih yang dihaluskan, serta rempah-rempah lainnya. Kini cilok Bandung sudah banyak dikreasikan menjadi berbagai isi mulai dari keju, sosis, ayam, dan lainnya. Ada juga yang dibakar seperti satai.
Cilok biasanya dijual sebagai jajanan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak yang diletakkan di sepeda maupun motor. Mereka keliling membawa cilok tersebut di pemukiman warga, pinggir jalan dan sekolah-sekolah.
Makanan yang satu ini tak hanya menjadi favorit anak kecil saja, namun orang dewasa juga banyak yang menggemarinya. Bukan hanya sekedar camilan, cilok ini juga bisa menjadi pengganjal perut.
Selain mengenyangkan, cilok ini ternyata juga bermanfaat loh. Tepung tapioka yang terkandung dalam cilok kaya akan zat besi, selenium, kalsium, asam folat, serat, tembaga, dan vitamin B6. Kandungan serat yang ada di dalamnya dapat melancarkan sistem pencernaan, bahkan mencegah kanker usus besar.
Kandungan zat besi, kalsium, dan vitamin K yang terkandung dalam tepung tapioka juga bagus untuk kesehatan tulang. Tak hanya menangkal osteoporosis dan osteoarthritis, cilok juga dapat memenuhi kebutuhan protein harian.
Bukan hanya untuk tulang saja, zat besi dalam tepung tapioka ini juga bisa mencegah anemia. Tepung tapioka dalam cilok juga mengandung kalium. Kandungan tersebut baik untuk menurunkan stres pada pembuluh darah.
Cilok Gurita Kuah Mercon
Bahan-Bahan:
- Tepung Tapioka 250 gram
- Tepung Terigu 200 gram
- Garam ½ sendok teh
- Merica Bubuk ½ sendok teh
- Kaldu sapi bubuk ½ sendok teh
- Air 400 ml
- Bawang putih 3 siung
- Daun Bawang Cung 1 batang
- Sosis 8 buah
Bahan Kuah Mercon:
- Minyak Goreng 3 sendok makan
- Bawang Putih 4 siung
- Bawang Merah 5 butir
- Jahe 2 cm
- Daun Jeruk 6 lembar
- Cabai Merah Keriting 5 buah
- Cabai Rawit Merah 10 buah
- Kaldu Sapi 300 ml
Setelah semua bahan-bahan sudah lengkap, kalian bisa langsung memulainya, ini dia langkah-langkahnya:
Langkah-langkah:
- Siapkan mangkuk ataupun ember untuk mengolah bahan-bahannya.
- Masukkan tepung tapioka 250 gram ke dalam mangkuk.
- Kemudian campurkan dengan tepung terigu 200 gram, garam ½ sendok teh, merica bubuk ½ sendok teh, dan kaldu sapi bubuk ½ sdt.
- Aduk adonan sampai bercampur menjadi satu.
- Kemudian panaskan 400 ml air di dalam teflon
- Tambahkan bawang putih 3 siung yang telah dihaluskan, daun bawang cung 1 batang yang telah dipotong-potong, dan aduk.
- Tunggu beberapa menit sampai air mendidih.
- Setelah sudah mendidih, tuangkan air ke dalam mangkuk yang berisi adonan tepung tadi.
- Aduk adonan tersebut hingga bercampur dengan air.
- Setelah sudah bercampur, adonan siap dibentuk.
- Sebelumnya siapkan dahulu potongan sosis.
- Bentuk adonan tepung menjadi bulat.
- Masukkan potongan sosis ke dalam adonan cilok tersebut, kira-kira sampai setengah lingkaran. (Ulangi langkah yang sama sampai adonan cilok habis)
- Kemudian panaskan air di teflon ataupun wajan, dan adonan cilok siap direbus satu per satu.
- Tunggu sampai adonan cilok matang dan kemudian angkat.
- Panaskan minyak kira-kira 3 sendok makan, tambahkan bawang merah 5 butir dan bawang putih 4 siung yang telah dihaluskan.
- Tambahkan jahe 2cm, daun jeruk 6 lembar, cabai merah keriting 5 buah (dihaluskan), cabai rawit merah 10 buah (dihaluskan), dan aduk dengan sudip.
- Kemudian tambahkan kaldu sapi 300 ml dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah sudah mendidih, masukkan adonan cilok yang sudah direbus tadi semuanya.
- Tunggu sampai mendidih, dan Cilok Gurita Kuah Mercon siap dihidangkan!
Cocok banget buat kalian yang suka makanan pedas, gimana? Udah pada ngiler belum?
Untuk lebih lengkapnya, kalian bisa klik link DISINI yaa…
Selamat Mencoba!
KA For GAEKON
