Jahe merupakan tanaman berbunga yang berasal dari Asia Tenggara dan termasuk salah satu rempah-rempah yang lezat. Jahe termasuk dalam keluarga Zingiberaceae dan terkait erat dengan kunyit, lengkuas, dan kapulaga. Jahe dapat digunakan dalam kondisi segar, kering, bubuk, minyak, dan jus.
Manfaat Jahe Bagi Kesehatan
- Mengandung Gingerol
Aroma dan rasa jahe yang unik berasal dari minyak alaminya yang paling penting yaitu, gingerol. Gingerol memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat. Hal ini akan membantu dalam mengurangi stress yang didapatkan karena banyaknya jumlah radikal bebas dalam tubuh. Jahe memiliki sejarah yang panjang dalam pengobatan tradisional dan alternatif. Jahe biasanya digunakan untuk membantu pencernaan, menguranggi mual, dan membantu melawan flu.
- Meredakan Morning Sickness
Jahe sangat efektif untuk membantu meredakan mual dan muntah di pagi hari yang terkait dengan kehamilan. Menurut penelitian yang melibatkan 1.278 ibu hamil, 1.1 – 1.5 gram jahe dapat mengurangi gejala mual secara signifikan. Meskipun dianggap aman, ibu hamil tetap harus berkonsultasi dahulu pada dokter.
- Membantu Mengurangi Berat Badan
Sebuah literatur tahun 2019 menyimpulkan bahwa suplemen jahe secara signifikan dapat mengurangi berat badan, rasio pinggang-pinggul, dan rasio pinggul pada orang obesitas. Kemampuan jahe untuk mempengaruhi penurunan berat badan mungkin terkait dengan mekanisme tertentu, seperti potensinya untuk membantu meningkatkan jumlah kalori yang terbakar atau mengurangi peradangan.
- Membantu Mengurangi Gula Darah
Sebuah studi tahun 2015 terhadap 41 penderita diabetes tipe 2 menunjukkan mengkonsumsi 2 gram bubuk jahe per hari akan menurunkan gula darah sekitar 12 persen.
- Dapat Mengurangi Nyeri Saat Menstruasi
Jahe dapat secara efektif melawan rasa nyeri menstruasi jika diminum pada awal periode menstruasi.
Jenis Jahe
Berdasarkan buku Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur tahun 2016 karangan Made Astawan, jahe dibagi menjadi 3 jenis.
- Jahe Putih
Jahe ini dapat disebut juga dengan jahe kuning besar, jahe gajah, jahe badak, atau jahe kombongan. Jahe putih memiliki rimpang yang besar dan gemuk, potongan melintang berwarna putih kekuningan, sedikit berserat, dan lembut. Jahe putih biasanya dikonsumsi selagi segar atau diolah sebagai bumbu masak.
- Jahe Putih Kecil
Jahe putih kecil disebut juga jahe sunti atau jahe emprit. Jahe ini memiliki potongan melintang berwarna putih kekuningan, berbentuk agak pipih, berserat lembut, dan memiliki aroma agak tajam. Rasa jahe putih kecil lebih pedas dibandingkan dengan jahe putih karena memiliki kandungan minyak atsiri yang lebih banyak.
- Jahe Merah
Jahe merah memiliki rimpang berwarna jingga muda hingga merah. Jahe ini memiliki serat yang kasar, aromanya yang tajam, dan rasanya sangat pedas. Jahe merah biasanya digunakan sebagai komponen obat-obatan dan jamu. Jahe merah sering diambil oleoresin dan minyak atsirinya untuk bahan pengobatan.
Cara Mengolah Jahe
Ada beberapa cara mengolah jahe yang bisa Gaekoners coba di rumah untuk menikmati khasiat jahe.
- Direbus bersama bahan lain
Jahe yang digeprek dapat direbus bersama serai, gula merah, cengkeh, dan kayu manis hingga mendidih dan tercampur rata dengan semua rempah yang lain hingga membentuk minuman hangat.
- Digeprek lalu dituang air panas
Cara ini paling sederhana. Jahe hanya perlu digeprek, dimasukkan ke dalam gelas atau cangkir, kemudian dituang air panas, lalu diminum.
- Olahan sup
Jika sedang sakit, hidangan yang sering disajikan adalah sup. Jahe dapat ditambahkan kedalam komposisi sup yang sedang direbus, sehingga memberikan sensasi hangat dan menambah khasiat dalam sup.
- Irisan jahe dalam tumis sayur
Jahe yang telah diiris atau digeprek dapat juga ditambahkan dalam tumisan sayur. Contohnya pada tumis sayur sawi putih, kacang panjang, tauge, atau bokoli.
- Jahe direbus bersama daging
Salah satu manfaat jahe adalah dapat membantu mengurangi lemak pada rebusan daging. Jika ingin memasak ayam goreng, rebus dulu daging ayam untuk melunturkan lemaknya dengan jahe. Merebus dengan jahe juga dapat membuat daging lebih empuk dan bercita rasa enak.
Jahe ternyata memiliki banyak jenis dan manfaat bagi kesehatan ya Gaekoners. Jahe juga dapat diolah dengan berbagai macam cara sehingga khasiatnya dapat dinikmati dengan baik. Gaekoners suka jahe juga nggak nih?
FT for GAEKON
