Kentang salah satu makanan yang dapat dijadikan berbagai macam olahan. Contohnya seperti kentang goreng makanan kesukaan anak – anak, kemudian kentang juga bisa dijadikan lauk yaitu perkedel, dan bisa dibuat bahan campuran sayur. Bahkan, kentang cukup populer dengan diolah menjadi berbagai menu makanan, termasuk keripik sebagai camilan.
Kentang (Solanum tuberosum L.) adalah tanaman dari suku Solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.
Kentang mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang tidak terlalu mahal. Walaupun murah, sayuran yang satu ini mengandung banyak nutrisi dan kerap menjadi makanan pengganti nasi.
MANFAAT KENTANG ?
Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi.
Selain itu kentang juga mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, vitaminC, asam folat, mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Di dalam kentang, juga terdapat zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.
Vitamin C yang terkandung dalam kentang setiap 100 g adalah 17 mg. Selain terkandung karbohidrat dan serat-serat, mineral yang ada pada kentang antara lain adalah zat besi, fosfor, dan kalium. Kompresan air kentang ini dikenal sangat membantu pengobatan luka pada kulit.
Selain itu manfaat kentang bagi kesehatan adalah:
- Membentuk Tubuh Ideal dan Menghindari Obesitas
Kentang dapat menurunkan berat badan seseorang yang sedang menjalani program diet. Tetapi hindari mengolahnya dengan mentega, garam, micin ataupun minyak goreng.
Kentang mengandung vitamin, mineral dan zat-zat baik lainnya untuk pertahanan tubuh dalam melawan penyakit dan berperan pada kesehatan secara keseluruhan, termasuk mencegah obesitas.
Sayur yang dijuluki Potato ini memiliki serat pangan yang berfungsi sebagai pengganjal, sehingga membuat rasa kenyang bertahan lebih lama. Di sisi lain, kentang dapat melancarkan pencernaan.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Dari semua nutrisi yang telah disebutkan, kentang juga rendah kolesterol, sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan serat dalam kentang dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Sebuah hasil penelitian dari National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), menyebutkan kandungan kalium dalam kentang dapat menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung.
- Mencegah Kanker
Kentang mengandung folat yang berperan dalam sinesis dan perbaikan DNA, sehingga mencegah berbagai jenis sel kanker. Asupan dari sayuran seperti kentang dipercaya dapat mencegah kenker kolorektal.
Vitamin C dan quercetin kentang juga berfungsi sebagai antioksidan, melindungi sel terhadap kerusakan akibat radikan bebas.
- Mengobati Diabetes dan Mencegah Tekanan Darah Tinggi
Kebanyakan pasien diabetes disarankan dokter untuk mengkonsumsi kentang sebagai pengganti nasi. Hal itu dikarenakan kentang dapat menurunkan penyakit diabetes atau mengontrol kadar gula darah dalam tubuh.
Kandungan pati dalam kentang akan meningkatkan kontrol gula darah. Untuk menurunkan diabetes, simpan kentang rebus di lemari es selama satu malam, dan konsumsi keesokan harinya dalam keadaan dingin.
Selain itu, asuan natrium rendah yang terdapat dalam kentang sangat penting untuk menjaga tekanan darah. Sementara kalium mendorong vasodilatasi atau peleberan pembuluh darah.
- Baik Untuk Otot dan Otak
Kentang mengandung kolin, yaitu nutrisi penting dan serbaguna. Kandungan tersebut dapat membantu gerakan otot, menstabilkan hati, dan meningkatkan daya ingat otak. Satu kentang berukuran besar mengandung 57 miligram kolin.
Pada dasarnya, tubuh pria dewasa membutuhkan sebanyak 550 miligram kolin, dan wanita membutuhkan 425 miligram kolin per hari.
Kolin juga membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, mentransmisikan impuls saraf, penyerapan lemak, dan perkembangan otak pada anak.
Selain bermanfaat untuk kesehatan, kentang juga dapat bermanfaat untuk kecantikan kulit. Hal ini bisa dilakukan dengan menghaluskan kentang rebus ataupun kentang yang masih mentah sebagai masker wajah secara rutin. Khasiat kentang bagi kecantikan di antaranya adalah :
- Menjaga Kelembaban Kulit
Dilansir dari laman Stylecraze, kentang mengandung vitamin C yang cukup tinggi. Vitamin C sendiri merupakan salah satu bahan alami yang juga menjaga sel-sel kulit tetap terhidrasi.
- Membersihkan Noda Bekas Jerawat
Menggunakan kentang sebagai masker wajah atau kulit ternyata membantu untuk menghilangkan noda bekas jerawat. Hal ini lantaran kentang mengandung bahan yang bersifat sebagai memutihkan.
- Mencegah Penuaan Dini dan Membuat Awet Muda
Kentang mengandung vitamin C yang bersifat sebagai antioksidan. Antioksidan sendiri merupakan bahan yang mampu menjaga kulit terbebas dari dampak buruk radikal bebas yang juga memicu penuaan dini.
- Mencerahkan Kantung Mata Hitam Alias Mata Panda
Menerapkan irisan kentang di bawah mata dapat membantu mencerahkan lingkaran gelap di bawah mata.
- Mengatasi Kulit Keriput
Kentang bekerja efektif dengan baik dalam memperlambat tanda-tanda penuaan, terutama kerutan di wajah. Antioksidan dalam sayuran, seperti vitamin C, dapat mengatasi kulit yang mulai keriput.
- Mengobati Kulit Belang Yang Terbakar Oleh Matahari
Khasiat kentang baik untuk mengobati kulit yang terpapar sengatan matahari.
- Membantu Mencerahkan Kulit
Kentang adalah agen pencerah kulit alami. Caranya parut kentang mentah dan oleskan masker di wajah. Kemudian bilas dengan air setelah 30 menit. Lakukan cara ini dengan teratur.
- Mengatasi Kulit Kering
Memilih satu kentang dan setengah sendok teh dadih bisa untuk mengatasi kulit kering.
- Mengangkat Sel Kulit Mati
Cukup gunakan kentang parut dan terapkan di wajah dan biarkan selama 10 menit. Bilas dengan air bersih. Lakukan cara ini dengan teratur dapat membantu mengangkat sel kulit mati dan meremajakan kulit.
- Meningkatkan Kesehatan Kolagen
Kentang kaya akan vitamin C, yang membangun kolagen. Menggunakan kentang secara teratur (dengan cara yang sehat) dapat membantu meningkatkan kesehatan kolagen.
BAHAYA KENTANG ?
Namun demikian, apabila kentang terpapar cahaya, kentang dapat saja membuat glikoalkaloid yang dinamakan solanin secara berlebih, sehingga jadilah berbahaya untuk dikonsumsi.
Bahaya yang dapat terjadi ialah terganggunya sistem saraf, tenggorokan terbakar, sakit kepala, paralisis/lumpuh tungkai, dan badan mendingin. Apabila dosis sudah 3-6 mg, akibatnya bisa fatal.
Pengobatan yang bisa dilakukan ialah dengan memberi arang aktif/norit, cuci lambung, dan diberi cairan infus. Untuk mencegah terjadinya solanin pada kentang yang hendak dikonsumsi itu, maka letakkan kentang di tempat yang gelap. Memasak solanin pada suhu tinggi, dapat menghancurkan sebagian solanin. Sebaiknya menghindari konsumsi kentang yang sudah berkecambah dan berwarna hijau di bagian bawah kulit, karena alkaloid solaninnya sudah tinggi dan sudah sangat beracun.
KL For GAEKON
