Gaekon.com – Kwetiau adalah sejenis mie Tionghoa berwarna putih dan pipih yang terbuat dari beras. Kwetiau merupakan makanan yang cukup populer di Indonesia, terutama di Jakarta dan tempat-tempat lain yang banyak didiami warga keturunan Tionghoa.
Di Indonesia, kwetiau dibedakan atas kwetiau masakan etnis Hokkian dan kwetiau masakan etnis Tio Ciu. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatra adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek.
Kwetiau yang terkenal di kalangan etnis Tio Ciu yang banyak berdiam di Kalimantan adalah kwetiau sapi yang memakai daging sapi beserta jeroannya seperti babat.
Dalam perkembangannya muncul varian baru yang dikenal dengan sebutan kwetiau siram. Kwetiau Siram adalah jenis kwetiau yang berkuah, sering dimasak dengan daging babi ataupun sapi.
Kwetiau Siram
Di Pontianak, mie tiaw sangat populer dan dimasak dalam beberapa versi, yaitu mie tiaw siram, mie tiaw goreng, atau mie tiaw rebus. Cara memasak mie tiaw biasanya dipadukan dengan daging sapi, babat, atau usus, dan jeroan lain.
Kwetiau Siram Pontianak
Bahan-Bahan:
- Kwetiau Basah 200 g
- Telur 1 butir
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak
Bahan Kuah Siram:
- Daging 150 g (Potong kotak)
- Babat rebus 100 g (Diiris tipis)
- Urat rebus 100 g (Potong)
- Sawi 50 g
- Tauge 50 g
- Kaldu 300 ml
- Bawang putih 3 siung
- Kecap asin 2 sdm
- Garam
- Lada
- Larutan tepung pati jagung
- Minyak
 Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak
- Masukkan telur lalu hancurkan kasar
- Rebus kwetiau, tiriskan lalu sisihkan
- Campur kwetiau ke dalam telur
- Tambahkan kecap asin, aduk rata, lalu sisihkan
- Panaskan minyak lagi untuk menumis bawang putih, daging sapi, urat sapi, dan babat sapi. Aduk hingga harum.
- Tambahkan sawi, tauge, dan air kaldu, aduk lagi hingga tercampur rata
- Bumbui dengan garam, lada, dan kecap asin
- Berikan larutan tepung pati jagung sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
- Siram isian ke atas kwetiau
- Kwetiau Siram Pontianak siap disajikan!
Nah, itu tadi resep ‘Kwetiau Siram Pontianak’, untuk lebih lengkapnya kalian bisa langsung klik link DISINI yaa..
