Gaekon.com – Jika mendengar kata Mandu pasti sedikit awam jenis makanan apa itu. Namun jika mendengar kata Pangsit pasti sudah sangat familiar. Karena makanan itu sering kita temui sehari-hari. Mandu sendiri sebenarnya jenis pangsit yang dibuat dengan adonan tepung.
Seperti pangsit pada umumnya, di dalam balutan tepung ini terdapat isiannya. Nah isi dalam Mandu ini biasanya adalah daging yang dibumbui. Mandu sebenarnya jenis makanan yang berasal dari China namun sudah masuk ke Korea sejak zaman Dinasti Goryeo.
Sampai saat ini Mandu sering dimakan saat musim dingin di Korea tiba. Selain itu, Mandu biasanya juga ada ketika perayaan tahun baru Seollal atau tahun baru Imlek. Meskipun sama-sama berjenis pangsit, bumbu yang dicampurkan sedikit berbeda.
Hal ini membuat rasa khas dari Mandu sendiri menjadi sangat nikmat. Nah kira-kira udah mulai ngiler belum ini kalian? Tenang.. Karena GAEKON akan membagikan resep cara membuat “Mandu”. Apa aja ya bahan-bahannya? Simak berikut ini!
Bahan Pangsit:
- 300 gr daging cincang
- ½ potong bawang bombay
- 1 buah daung bawang besar
- 150 gr tauge
- 1 potong tahu kotak
- 1 mangkok kecil kimchi
- 2 butir telur
- 1 genggam bihun
Bumbu Daging:
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt minyak wijen
- ½ sdt bubuk jahe (atau ½ ruas jahe)
Bumbu:
- 1,5 sdm kecap asin
- 6 siung bawang putih
- 2 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt merica
- 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
- Cincang halus ½ potong bawang bombay, 1 buah daun bawang, 6 siung bawang putih dan kimchi
- Siapkan daging cincang, bumbui dengan garam, merica, minyak wijen dan jahe
- Aduk merata, biarkan hingga 30 menit
- Siapkan air untuk merebus tauge
- Setelah tauge matang, cincang hingga halus
- Kemudian rebus bihun, dan cincang hingga halus
- Siapkan tahu dan peras hingga kandungan airnya berkurang
- Haluskan tahu
- Masak daging yang sudah dibumbui hingga setengah matang
- Masukkan semua adonan yang sudah dicincang halus ke dalam mangkuk besar
- Tambahkan telur dan campur hingga merata
- Siapkan kulit pangsit dari tepung
- Letakkan kulit di telapak tangan dan tuang 1 sendok adonan
- Celupkan jari telunjuk ke dalam air, basahi pinggiran kulit dan lipat hingga menjadi setengah lingkaran
- Pegang kedua sisi pangsit, temukan ke tengah hingga membentuk lingkaran
- Rekatkan kembali dengan air
- Ulangi hingga adonan habis
- Panaskan air hingga mendidih
- Tuang sedikit minyak agar pangsit tidak lengket
- Saat air mendidih, masukkan pangsit, masak selama kurang lebih 3-5 menit
- Mandu siap dihidangkan!
Itulah resep cara membuat “Mandu” Pangsit ala Korea. Untuk pangsit yang tidak dimasak, bisa disimpan di tempat yang kering dan tertutup. Simpan dalam kulkas dan bisa di rebus kapan saja ketika ingin menyantapnya.
Memang terlihat sedikit ribet sih untuk membuat isian dagingnya, namun kalau kalian sudah mencoba satu gigitan dijamin akan lupa sama rasa ribetnya. Selamat Mencoba!
KL For GAEKON