Gaekon.com – Makanan Tape Singkong adalah tape yang terbuat dari singkong difermentasi. Makanan ini populer sekali terutama di Jawa.
Meski makanan tape ini hasil fermentasi, namun khasiatnya tak perlu diragukan lagi. Tape singkong mengandung nutrisi yang beragam.
Dalam 100 gram tape singkong, terdapat sekitar 169 kalori dan beberapa nutrisi lainnya. Tape singkong juga mengandung vitamin, seperti vitamin C dan vitamin B12. Kandungan vitamin dalam tape singkong meningkat berkat proses fermentasinya.
Manfaat Tape Singkong
- Mencegah Anemia
Saat proses fermentasi tape berlangsung, terdapat beberapa mikroorganisme yang dapat meningkatkan produksi vitamin B12. Vitamin B12 sangat penting untuk mendukung produksi sel darah merah lebih banyak.
- Melancarkan Pencernaan
World Journal of Pharmaceutical and Life Sciences memaparkan, proses fermentasi tape dapat meningkatkan produksi probiotik dan asam laktat.
Esensi tersebut sangat bermanfaat untuk meningkatkan sistem kerja pencernaan dengan membunuh semua bakteri jahat dan membantu bakteri baik untuk melancarkan pencernaan.
- Mencegah Hipertensi
Bagi yang menderita hipertensi dapat mulai mengonsumsi tape singkong secara rutin. Berkat kandungan kaliumnya, tape singkong dapat mengontrol tekanan darah, menjaga detak jantung hingga menjaga pembuluh darah tetap bersih dan lancer.
- Menurunkan Kadar Kolesterol
International Journal of Agricultural Technology menemukan manfaat tape singkong bagi kesehatan adalah dapat menurunkan plasma kadar kolesterol.
Dari proses fermentasi, dan dari bakteri asam laktat berperan dalam pengurangan kadar kolesterol.
- Meningkatkan Gairah Seksual
Di beberapa daerah di Indonesia, tape singkong dimanfaatkan untuk dikonsumsi sebagai makanan untuk meningkatkan fungsi gairah seksual.
Bagi suami-istri yang memiliki kelainan fungsi seksual dianjurkan makan tape singkong sebagai terapi makanan yang akan bekerja jauh lebih efektif daripada obat-obatan.
Tape memiliki banyak karbohidrat dan protein sebagai sumber energi untuk merangsang fungsi seksual secara perlahan.
Proses Pembuatan Tape Singkong
Proses pembuatan tape singkong ini adalah dengan difermentasi. Pembuatan tape singkong menggunakan bahan dasar singkong sebagai substrat.
Ragi tape (Saccharomyces cerevisiae) lalu dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya.
Ada 2 cara pembuatan tape singkong:
- Teknik pertama yang menghasilkan tape biasa, basah dan lunak
- Cara kedua menghasilkan tape kering, lebih legit, dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan
KA For GAEKON
