Minyak zaitun telah dikenal memiliki banyak manfaat yang baik bagi kesehatan. Banyak masyarakat yang mampu secara finansial dan sadar akan kesehatan mulai mengganti pemakaian minyak goreng dari kelapa sawit dengan minyak zaitun, walaupun harganya berkali lipat lebih tinggi. Sebenarnya, sebagus apa sih minyak zaitun?
Apa Itu Minyak Zaitun?
Minyak zaitun adalah minyak yang diperas dari buah zaitun. Penggunaannya sudah dilakukan sejak 6.000 tahun lalu di daerah yang sekarang bernama Iran, Suriah, dan Palestina sebelum akhirnya sampai di Mediterania. Secara historis minyak zaitun telah digunakan dalam upacara keagamaan, pengobatan, dan bahan penting dalam makanan di berbagai budaya.
Bagaimana Minyak Zaitun Dibuat?
Minyak zaitun dibuat dari buah zaitun yang tumbuh paling sering di wilayah Mediterania. Setelah panen, buah zaitun dihancurkan menjadi pasta yang kemudian dimasukkan ke proses sentrifugasi untuk memisahkan minyaknya. Hasil akhir dari produk disimpan dalam tangki stainless steel yang terlindung dari oksigen dan sinar matahari. Ketika dikemas di dalam botol, minyak harus dimasukkan ke dalam botol kaca gelap agar tetap segar.
Jenis-Jenis Minyak Zaitun
Di Amerika Serikat ada 3 jenis minyak zaitun yang umum dibeli, yaitu minyak zaitun ekstra virgin (extra virgin olive oil), minyak zaitun (olive oil), dan minyak zaitun ringan (light tasting olive oil). Ekstra virgin merupakan yang paling diminati dengan 60 persen penjualan di Amerika Utara. Ketiga minyak zaitun itu biasanya digunakan untuk memasak.
Kandungan dalam Minyak Zaitun
Dalam 1 sendok makan minyak zaitun ekstra virgin (extra virgin olive oil) mengandung:
Kalori: 120
Protein: 0 gram
Lemak: 14 gram
Lemak jenuh: 2 gram
Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA): 10 gram
Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA): 1,5 gram
Karbohidrat: 0 gram
Serat: 0 gram
Gula: 0 gram
Kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi merupakan salah satu nilai tambah minyak zaitun. Asam lemak tak jenuh baik bagi kesehatan jantung.
Apakah Minyak Zaitun Dapat Dioleskan Ke Tubuh?
Penelitian menunjukkan bahwa mengoleskan minyak zaitun ke tubuh dapat memperburuk kulit. Jika ingin menggunakan minyak zaitun, carilah produk dan sabun yang diformulasikan dengan minyak zaitun, dibanding menggunakannya langsung dari botol.
Apakah Minyak Zaitun Boleh Diminum?
Meminum minyak zaitun tidak dianjurkan. Meskipun tidak berbahaya, 1 sendok makan minyak zaitun mengandung 120 kalori.
Manfaat Minyak Zaitun
Beberapa manfaat minyak zaitun bagi kesehatan adalah:
- Mengurangi Risiko Stroke dan Penyakit Jantung
Berdasarkan penelitian, minyak zaitun adalah satu-satunya sumber lemak tak jenuh tunggal yang dapat menurunkan risiko stroke dan penyakit jantung.
- Menurunkan Tekanan Darah
Minyak zaitun berperan dalam menurunkan tekanan darah, melindungi kolesterol jahat (LDL) dari oksidasi, dan meningkatkan fungsi pembuluh darah.
- Tidak Berpengaruh Pada Peningkatan Berat Badan, Bahkan Menurunkan Berat Badan
Mengkonsumsi minyak zaitun tidak berpengaruh pada peningkatan berat badan. Justru ada penelitian yang menunjukkan bahwa asupan minyak zaitun skala moderat dapat membantu menurunkan berat badan.
- Mengurangi Risiko Diabetes Tipe 2
Beberapa penelitian menunjuukan kaitan minyak zaitun dengan efek positif pada gula darah dan sensitivitas insulin. Dalam studi tersebut menunjukkan diet Mediterania yang menggunakan banyak minyak zaitun mampu mengurangi risiko diabetes tipe 2 lebih dari 40%.
- Dapat Mencegah Kanker Perut dan Sakit Maag
Minyak zaitun ekstra virgin (extra virgin olive oil) memiliki sifat antibakteri dan telah ditemukan sangat efektif melawan Helicobacter pylori yang merupakan sejenis bakteri yang dapat menyebabkan sakit maag dan kanker perut
- Dapat Mengurangi Nyeri Sendi
Minyak zaitun mampu membantu mengurangi nyeri sendi dan pembengkakan akibat rheumatoid arthritis. Efeknya akan semakin efektif apabila dikombinasikan dengan minyak ikan.
- Melawan Peradangan
Minyak zaitun mengandung asam oleat dan antioksidan oleocanthal yang dapat membantu melawan peradangan.
Melihat banyaknya manfaat kesehatan dari minyak zaitun, tidak heran bahwa harganya juga lebih tinggi dari minyak pada umumnya. Harga minyak zaitun berkisar anatara Rp45.000 – Rp50.000 per 250ml atau sekitar Rp170.000 – Rp190.000 per 1 liter. Minyak zaitun dijual dalam kemasan botol kaca.
FT for GAEKON
