Sari kedelai pertama kali muncul sebagai produk limbah dalam proses pembuatan tahu. Sari kedelai terbuat dari kedelai yang direndam dalam air, kemudian dihaluskan (blender), setelah itu disaring. Saat ini sari kedelai mudah ditemukan dan digunakan sebagai pengganti susu bagi orang yang tidak bisa mengkonsumsi laktosa.
Mengapa Memilih Sari Kedelai?
Alasan orang memilih untuk mengkonsumsi sari kedelai diantaranya tidak menyukai rasa susu sapi. Alasan lain adalah mencoba menghindari produk susu karena alasan kesehatan atau penurunan berat badan. Beberapa orang juga mengalami lactose intolerant sehingga mengalami kesulitan dalam mencerna laktosa.
Sari kedelai mengandung vitamin, mineral, dan antioksidan sehingga dapat memberikan manfaat kesehatan. Contohnya adalah vitamin B yang penting untuk membantu menjaga sel-sel syaraf dan DNA, vitamin B juga dapat mencegah kelelahan. Protein dalam sari kedelai juga tinggi. Namun jenisnya adalah protein nabati yang dapat membantu kesehatan otot dan organ. Berikut manfaat lain sari kedelai.
- Kesehatan otak
Sari kedelai kaya akan asam lemak omega 3 yang merupakan lemak “sehat” dan tidak dapat dibentuk sendiri oleh tubuh kita. Asam lemak omega 3 berperan dalam penurunan risiko demensia dan alzeimer. Sari kedelai disebut-sebut adalah salah satu sumber asam lemak omega 3 non hewani terbaik.
- Kesehatan jantung
Sari kedelai dapat membantu mendukung sistem kardiovaskuler. Sari kedelai adalah sumber kalium yang baik. Kalium sangat berkaitan untuk menjaga tekanan darah rendah dan denyut nadi. Sari kedelai juga dikaitkan dengan menurunkan kadar kolesterol.
- Mengurangi gejala menopause
Sari kedelai mengandung isoflavone yang bereaksi di dalam tubuh seperti bentuk estrogen yang lemah. Penelitian menunjukkan mengkonsumsi sari kedelai dan produk kedelai lainnya dapat membantu mengurangi gejala menopause.
- Menyembuhkan masalah kulit dan meningkatkan pertumbuhan rambut
Sari kedelai dapat mengatasi hiperpigmentasi sehingga meningkatkan kesehatan kulit. Sari kedelai kaya akan protein sehingga baik juga untuk rambut.
- Ramah bagi penderita diabetes
Sari kedelai ramah bagi penderita diabetes terutama karena hubungannya dengan menormalkan tekanan darah. Kandungan kalsium yang tinggi dan serat yang rendah merupakan asupan yang baik bagi penderita diabetes. Efek sari kedelai pada kadar lemak menunjukkan bahwa sari kedelai baik bagi penderita diabetes.
Kandungan Nutrien Sari Kedelai
Sebagian besar sari kedelai yang dijual di supermarket telah diperkaya dengan nutrien tambahan. Hal ini menyebabkan sari kedelai menjadi sumber kalsium yang baik. Kalsium merupakan mineral yang paling umum bagi tubuh. Mengkonsumsi kalsium yang cukup akan membantu memperkuat tulang dan membantu mengurangi risiko osteoporosis. Berikut kandungan yang umumnya ada pada sari kedelai.
- Vitamin A
- Vitamin B
- Kalium
- Kalsium
- Retinol
- Folat
- Kolin
Kandungan nutrien per penyajian
- Protein: 7gram
- Lemak: 4gram
- Karbohidrat: 8gram
- Serat: 1gram
- Gula: 6gram
Efek Negatif Sari Kedelai
- Isoflavone yang terkandung pada sari kedelai memang dapat membantu mengurangi gejala menopause, namun beberapa penelitian menunjukkan isoflavone dapat menurunkan fungsi tiroid. Isoflavone dapat mempengaruhi bagaimana tubuh memproduksi hormone tiroid. Namun, penelitian ini masih belum meyakinkan dan membutuhkan penelitian lebih lanjut. Selama konsumsi yodium harian cukup, tidak ada tanda-tanda bahwa minum sari kedelai akan secara signifikan mempengaruhi fungsi tiroid.
- Sari kedelai akan memicu alergi pada orang tertentu
Cara Menikmati Sari Kedelai
- Sari kedelai dicampur dengan smoothie
- Sari kedelai dicampur dengan kopi
- Sari kedelai dicampur dengan sereal
- Sari kedelai dicampur dengan adonan kue panggang
- Sari kedelai dibuat saus bechamel
- Sari kedelai dicampur dengan kuah kari
- Sari kedelai diminum langsung
Berapa Banyak Sari Kedelai yang Aman Dikonsumsi dalam Sehari?
Rekomendasi American Institute for Cancer Research (AICR) mengatakan kedelai dikonsumsi secara moderat. Artinya, mengkonsumsi satu hingga dua porsi kedelai setiap hari, termasuk sari kedelai. Misalnya, jika kita memakan tumisan tahu maka kita juga masih bisa meminum satu cangkir sari kedelai di hari yang sama. AICR mencatat bahwa penelitian menunjukkan bahwa tiga porsi konsumsi kedelai dalam satu hari masih terbukti aman.
Ternyata sari kedelai memiliki banyak manfaat untuk kesehatan ya Gaekoners. Kalian sendiri suka minum sari kedelai nggak nih?
FT for GAEKON
