Gaekon.com – Tak bisa dipungkiri jika makanan luar Negeri sudah menjadi idola masyarakat Indonesia. Meskipun tidak semuanya, namun sebagian dari mereka bahkan menjadi pengunjung tetap restoran makanan jepang, korea, bahkan china.
Selama #dirumahaja, sebagian dari kalian pasti ada yang merindukan masakan-masakan itu. Meskipun di berbagai daerah sudah mulai menerapkan new normal, namun beberapa restoran masih ada yang memilih untuk menutup gerainya.
Kali ini GAEKON akan membagikan resep masakan ala Restoran Chinese, yaitu “Tahu Bayam Shimeji”. Resep kali ini adalah dari Devina Hermawan Masterchef. Makanan yang satu ini sering kita temui di restoran chinese food.
Bahan utamanya pun juga mudah ditemukan, diantaranya adalah tahu dan sayur bayam. Tahu yang super lembut dilapisi dengan bayam dan disiram saus kental dengan tambahan jamur shimeji. Uhuuyy.. nikmatnyaa.. Penasaran apa saja bahan-bahannya? Simak berikut ini!
Bahan Untuk Tahu:
- 500 ml susu kedelai tawar
- 7 butir telur ayam kampung/6 butir telur ayam negeri
- 150 gr daun bayam cincang
- Garam
- Gula
Bahan Untuk Saus:
- 1 pack jamur shimeji
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1-2 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm arak masak
- 1 sdt dark soy sauce
- 250 ml air
- ½ sdm gula
- Merica
Bahan Pelengkap:
- Horenzo/packcoy yang direbus
Cara Membuat Saus Shimeji:
- Tumis bawang putih
- Masukkan jamur shimeji dan masak hingga setengah matang lalu sisihkan
- Masak arak, kaldu ayam, saus tiram, dark soy sauce, dan minyak wijen
- Tambahkan air
- Setelah itu tambahkan gula dan merica sesuai selera
- Setelah mendidih, masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga setengah mengental
- Masukkan jamur shimeji yang telah dimasak tadi
- Aduk hingga mengental
- Saus siap disajikan!
Cara Memasak Tahu:
- Kocok telur terlebih dahulu
- Masukkan garam dan gula
- Tambahkan susu kedelai tawar, aduk hingga tercampur rata
- Masukkan ke dalam wadah yang sudah dilapisi dengan kertas minyak
- Taburi di atasnya dengan daun bayam cincang
- Steam selama 15-25 menit
- Setelah matang, diamkan sekitar 5-10 menit (Dapat disimpan di lemari es di dalam wadah yang tertutup, tahan selama 2-3 hari)
- Potong menjadi beberapa bagian
- Goreng tahu hingga kering
- Sajikan dengan bayam rebus dan saus shimeji
SELAMAT MENCOBA YA…
KL For GAEKON
