Gaekon.com – Spring roll adalah salah satu makanan khas Vietnam yang sudah mendunia dan disukai oleh berbagai kalangan. Spring roll yang bernama asli Gỏi cuốn ini berbentuk mirip dengan lumpia, hanya saja spring roll tidak melalui proses penggorengan.
Inilah yang kemudian menjadikan spring roll sebagai salah satu kudapan sehat, segar, dan disukai oleh para pencinta gaya hidup sehat.
Spring roll ini berupa gulungan rice paper. Isian camilan ini biasanya berupa daging babi, udang, sayuran, bihun, daun aromatik, dan lain-lain yang tidak digoreng untuk menjaga kesegaran isian di dalamnya.
Vietnamese Spring Roll
Bahan-bahan:
- Saus Hoisin 125 ml
- Pasta Kacang 60 ml
- Air 60 ml
- Cuka beras ½ sdt
- Kacang tanah sangria 1 sdm
Bahan Spring Rolls:
- Sohun 170 gr
- Udang 10 (ukuran besar)
- Rice paper 10 lembar
- Selada 10 lembar
- Wortel 60 g
- Kol Ungu 75 g
- Daun Mint 20 lembar
- Daun Ketumbar 2 g
- Daun poh pohan 1 genggam
Cara Membuat Saus Kacang:
- Aduk saus hoisin, pasta kacang, cuka beras, dan kacang tanah sangrai, dan air dengan balloon whisk, tambah air jika ingin konsistensi yang lebih cair
- Tuang ke wadah, tambahkan kacang yang sudah di hancurkan sebagai topping.
Cara Membuat Vietnamese Spring Roll:
- Rendam sohun kedalam air panas selama kurang lebih 5 menit, tiriskan, rendam dengan air dingin.
- Masukkan kulkas hingga siap digunakan.
- Didihkan air, rebus udang selama 1 hingga 1 ½ menit hingga udang berubah warna.
- Tiriskan udang, simpan di kulkas.
- Setelah udang sudah dingin, kupas kulitnya, bagi dua secara memanjang, sisihkan.
- Siapkan wadah berisi air untuk merendam kulit lumpia.
- Celupkan kulit lumpia secara merata kedalam wadah selama 15 detik, angkat, letakan di wadah yang dilapisi kain (towel).
- Letakan dua potongan udang, di bagian tengah bawah lumpia. Letakan selada, kemudian kol ungu di atas selada, lalu daun poh pohan, wortel, daun mint, dan juga daun ketumbar.
- Gulung kulit lumpia.
- Letakkan lumpia di piring saji, sajikan dengan saus kacang.
Mudah Bukan? Untuk lebih lengkapnya kalian bisa langsung klik link DISINI yaa..
SELAMAT MENCOBA!!
KA For GAEKON
