Gaekon.com – Buah Durian tak hanya enak dinikmati secara langsung saja, namun juga bisa dijadikan berbagai macam olahan. Seperti kue hingga minuman menyegarkan.
Buat kalian pecinta Buah Durian pasti ada hasrat ingin mencoba olahan makanan dari buah ini. Nah, Gaekon akan membagikan beberapa resep olahan makanan dari buah durian, kira-kira apa saja ya?
-
Kue Nastar Durian
Kue Nastar pada umumnya menggunakan isian selai nanas. Nah, resep kali ini sedikit berbeda, lantaran bahannya diganti dengan durian.
Bahan-Bahan:
- Mentega 240 gr
- Gula Halus 40 gr
- Tepung Terigu 340 gr
- Maizena 2 sdm
- Susu Bubuk 27 gr
Bahan Olesan:
- Kuning telur 2
- Minyak 1 sdm
- SKM 1 sdm
Bahan Selai Durian:
- Daging durian tanpa biji 500 gr
- Gula Pasir 100 gr
- SKM 1 sdm
Cara Membuat:
- Buat selai durian dengan mencampurkan daging durian, gula dan skm dengan dipanaskan menggunakan api kecil.
- Kocok mentega dan gula.
- Masukkan bertahap susu bubuk, maizena dan tepung terigu.
- Uleni hingga bisa dibentuk.
- Bentuk nastar dan isi dengan selai durian.
- Panaskan oven panggang dengan suhu 150 °c selama 20 menit.
- Campur semua bahan olesan dan oleskan di atas nastar seperti memakai kutek dan panggang kembali sebentar hingga matang.
- Nastar durian lumer siap dinikmati.
-
Chiffon Cake Durian
Buah Durian rupanya bisa digunakan sebagai bahan tambahan membuat cake seperti chiffon cake. Tekstur chiffon cake sangat pas dan cocok dengan buah durian sehingga pastinya akan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- Daging Durian 150 gr
- Tepung Protein rendah 25 gr
- Tepung Maizena 25 gr
- Gula Pasir 50 gr
- Susu segar 60 ml
- Kuning Telur 3
- Putih Telur 3
- Butter 30 gr
- Garam ¼ sdt
Cara Membuat:
- Haluskan buah durian dengan blender.
- Tambahkan butter dan susu (Aduk hingga merata).
- Kocok kuning telur dan masukkan adonan durian.
- Tambahkan terigu dan maizena.
- Kocok putih telur dan gula serta garam.
- Masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit ke adonan durian.
- Panggang selama 75 menit dengan teknik water bath.
- Chiffon Cake Durian siap dinikmati.
-
Durian Goreng
Rupanya tak hanya pisang saja lho yang enak digoreng, durian juga tak kalah menarik. Kalian bisa mencoba resep yang satu ini, yaitu “Durian goreng”.
Bahan-Bahan:
- Daging buah Durian Montong/Medan 500 gr
- Tepung terigu 150 gr
- Telur ayam 1 butir
- Susu cair 300 ml
- Minyak goreng
- Keju ½ sdt
Cara Membuat:
- Buat kulitnya terlebih dahulu, ambil wajan dan campur terigu serta garam.
- Tambahkan telur dan tuangkan susu sedikit demi sedikit.
- Aduk sampai adonan cair dan licin.
- Panaskan wajan, olesi dengan minyak, tuangkan adonan dan ratakan.
- Tunggu hingga kering, angkat dan sisihkan.
- Ambil kulit, isikan durian yang telah dihaluskan dan gulung seperti risoles.
- Gulingkan di atas telur dan letakkan di atas tepung roti.
- Ratakan tepung roti sampai semua kulit tertutup.
- Panaskan minyak goreng, goreng risoles durian sampai kuning kecoklatan.
- Tambahkan keju parut di atasnya.
- Durian goreng siap dinikmati.
-
Pie Susu Durian
Rasa manis pie susu menjadi favorit banyak orang. Camilan khas Bali ini dapat dikreasikan menjadi aneka rasa. Salah satu kreasi yang unik dan menggiurkan adalah pie susu durian.
Bahan-Bahan:
- Tepung terigu 250 gr
- Telur 5 butir
- Susu bubuk 50 gr
- Mentega 200 gr
- Daging durian 100 gr
- Keju 250 gr
- Susu kental manis ½ kaleng
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan bahan kulit yaitu tepung terigu, susu bubuk, 3 butir telur, mentega, gula, garam dan air.
- Uleni sampai adonan kalis.
- Buat bahan isian, Campurkan 2 butir kuning telur, susu kental manis,keju parut, dan daging durian.
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan margarin dan cetak adonan.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit.
- Pie susu Durian siap dinikmati.
-
Es Cendol Durian
Es cendol yang berasal dari Jawa Barat dibuat dengan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau. Pelengkapnya, saus gula merah, santan dan topping daging buah durian yang tebal. Rasanya kenyal, manis, gurih dan legit creamy durian.
Bahan-Bahan:
- Durian 1 Buah
- Susu cair 1 kotak
Bahan Cendol:
- Tepung beras putih 3 sdm
- Tepung tapioka 3 sdm
- Pasta pandan 3 tetes
- Air 500 ml
- Air es
- Es batu secukupnya
Bahan Sirup Gula Aren:
- Gula aren 250 gr
- Air 250 ml
- Daun pandan 3 lembar
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan dan air.
- Aduk merata dan masak diatas kompor hingga adonan meletup-letup.
- Siapkan es batu dan air es dalam wadah.
- Saring adonan cendol dengan menggunakan saringan.
- Simpan cendol di dalam kulkas.
- Sisir gula aren, campurkan air, tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih dan biarkan dingin.
- Siapkan mangkok, isi dengan es batu.
- Masukkan cendol, sirup gula aren, dan durian, lalu tambahkan susu cair hingga penuh.
- Es cendol susu durian siap dinikmati.
Selamat Mencoba!
KA For GAEKON
