Salah satu kuliner Banyuwangi yang tak kalah menarik dicoba adalah Ayam Kesrut. Pernah mendengar sebelumnya?
Ayam Kesrut atau Uyah Asem berbahan baku ayam kampung muda yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana.
Bumbu-bumbunya yakni, cabai merah besar, cabai rawit, terasi, gula, garam dan juga belimbing sayur.
Mudah kan dicarinya? Nah, untuk mencoba menu masakan yang satu ini kalian tak perlu harus jauh-jauh pergi ke Banyuwangi, karena kalian bisa berkreasi sendiri di dapur. Berikut resep Ayam Kesrut Khas Banyuwangi.
Ayam Kesrut
Bahan-Bahan:
- Sayap ayam 500 gr
- Belimbing wuluh 5 buah
- Cabe rawit merah 8 buah
- Air 750 ml
- Garam
- Minyak
Bumbu Halus:
- Cabe merah besar 5 buah
- Cabe rawit merah 8 buah
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1 buah
- Terasi ½ sdt
Cara Memasak:
- Rebus ayam hingga setengah matang.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan cabe rawit utuh dan daun salam, aduk sampai daun salam layu.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan garam & gula, aduk rata.
- Tutup panci, masak ayam dengan api sedang selama 30 menit, agar bumbu meresap.
- Setelah 30 menit, masukkan potongan belimbing wuluh, tunggu sampai layu.
- Angkat dan Ayam Kesrut siap disajikan!
SELAMAT MENCOBA!
KA For GAEKON