Saat ini, memiliki stok bahan mentah di rumah adalah suatu kewajiban. Banyak sekali inovasi yang dilakukan untuk membuat bahan makanan tahan lama, sehingga tidak perlu setiap hari berbelanja dan keluar rumah. Salah satu inovasi tersebut adalah adanya ikan dalam kemasan vakum dan kebiasaan untuk menyimpan ikan beku di freezer.
Memiliki stok bahan mentah seperti ikan beku memang penting. Namun bagaimana caranya agar ikan beku dapat dicairkan dengan aman, tidak merusak tekstur, mudah, dan cepat?
Cara Aman dan Mudah Mencairkan Ikan Beku
Cairkan Ikan di Lemari Es Semalaman
Salah satu cara teraman dan terbaik untuk mencairkan ikan adalah dengan menyimpannya di lemari es semalaman. Cukup pindahkan ikan dari freezer ke lemari es saat malam sebelum tidur dan ikan akan mencair dan siap untuk dimasak pagi harinya.
Jika ikannya cukup tipis, mungkin cukup memasukkannya di pagi hari jika berencana memasaknya di malam harinya.
Tips:
- Jika ikan disegel secara vakum, sebelum memasukkannya ke dalam lemari es, buat setidaknya satu lubang kecil di kemasannya atau keluarkan dari kemasannya. Hal ini penting untuk memasukkan oksigen ke dalam ikan, untuk mencegah kemungkinan tumbuhnya bakteri anaerobik.
- Jika ikan tidak dalam kemasan vakum, letakkan ikan di atas piring atau nampan atau masukkan ke dalam kantong yang dapat ditutup rapat. Lalu letakkan ikan di bagian terdingin di lemari es (biasanya rak di dekat bagian belakang).
- Saat ikan hendak dimasak, keringkan ikan dengan tisu terlebih dahulu
Cairkan Ikan dalam Air Kran Yang Mengalir
Cara terbaik berikutnya dan lebih cepat adalah dengan mencairkan ikan di air kran yang mengalir. Teknik ini memerlukan waktu tidak lebih dari 30 menit dan dapat memakan waktu lebih sedikit lagi untuk ikan tipis.
Air dingin akan mencairkannya lebih cepat dibandingkan udara dingin di lemari es. Bahkan aliran air yang kecil pun akan menghasilkan sedikit efek konveksi yang akan mempercepat prosesnya secara signifikan.
Tips:
- Jika ikan belum disegel dalam kemasan tahan lembab, pindahkan ikan ke dalam kantong plastik dan keluarkan udara sebanyak mungkin, lalu tutup rapat. Jangan merendam ikan di dalam air jika tidak tertutup plastik. Hal ini akan menyebabkan ikan tergenang air. Ikan harus dikeluarkan dari kemasan vakum segera setelah dicairkan.
- Tempatkan ikan yang ada dalam kemasan di piring di wastafel dan isi dengan air dingin. Biarkan keran mengalir sedikit agar aliran air mengalir ke dalam piring. Pastikan airnya tidak hangat ataupun panas.
- Periksa setelah 10 menit untuk melihat apakah ikannya sudah mencair
- Setelah ikan dicairkan, keringkan sebelum dimasak
FT for GAEKON
