Rabokki adalah salah satu hidangan yang populer di Korea maupun di Indonesia. Rasanya yang pedas dan nikmat membuat hidangan ini banyak digemari, khususnya para remaja. Harganya pun relatif murah.
Rabokki merupakan hidangan yang menggabungkan mie ramen pedas dan tteokbokki. Kedua bahan utama ini kemudian disiram dengan saus. Beberapa jenis topping juga bisa ditambahkan dalam hidangan ini.
Rabokki yang umum dijumpai terdiri dari mie ramen, kue beras, kue ikan, kubis, saus gochujang pedas, dan telur rebus. Namun di Korea, ada pula yang mengganti mie ramen dengan mie kenyal (jjolmyeon). Topping yang juga sering ditambahkan adalah pangsit, rumput laut, irisan keju, atau lainnya yang sesuai selera.
Resep Rabokki ala Chef Devina Hermawan
Bahan:
- 1 pcs mie ramen Korea
- Tteokbokki yang sudah direbus secukupnya
- 1 batang daun bawang
- 1 lembar kol
- ½ buah wortel
- 1 fish cake
- 2-3 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera
- 2 sdt cabai bubuk
- 1 sdm saus sambal
- ½ sdt dashi atau chicken powder (opsional)
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap ikan
- 400-500 ml air
- Gula sesuai selera
Cara Membuat:
- Tumis minyak wijen dan bawang putih cincang
- Masukkan daun bawang, kol, wortel, dan fish cake, kemudian tumis sampai wangi
- Tuang air dan tunggu sampai mendidih
- Masukkan mie ramen dan masak hingga mie setengah matang
- Masukkan tteobokki yang sudah direbus
- Masukkan cabai rawit, saus sambal, cabai bubuk, kecap ikan, dashi, dan bumbu instan mi ramen
- Masukkan gula, aduk rata, dan tunggu hingga kuah sedikit kental
- Rabokki siap dihidangkan
FT for GAEKON
