Banyak orang mungkin akan menjawab kimchi saat ditanya tentang masakan Korea yang ia ketahui atau pernah ia coba. Namun, tak banyak yang tahu jika kimchi dapat juga dijadikan makanan berkuah. Nah, kali ini Gaekon akan membahas tentang kimchi jjigae. Kata ‘jjigae’ memiliki arti rebusan.
Apa Itu Kimchi Jjigae?
Kimchi jjigae adalah makanan khas Korea berupa sup pedas yang berisi kimchi, sayuran, dan daging yang direbus dengan air cabai dari kimchi dan atau air kaldu. Biasanya sayuran yang digunakan adalah sawi putih dan daun bawang. Sedangkan daging yang ditambahkan bisa daging babi, sapi, atau menggunakan makanan laut. Tak lupa dimasukkan pula potongan tahu.
Jadi Teman Makan Nasi
Kimchi jjigae sering dibuat oleh orang Korea di rumah sebagai teman makan nasi. Hal ini karena bahan untuk membuatnya yang mudah didapat dan cara membuatnya yang mudah. Kimchi jjigae biasa dihidangkan di bagian tengah meja beserta pancinya. Hidangan ini memang cocok untuk dimakan beramai-ramai.
Perbedaan Kimchi Jjigae dan Sup
Secara sekilas kimchi jjigae terlihat seperti sup. Namun ternyata kedua makanan berkuah ini berbeda. Tekstur kimchi jjigae lebih kental daripada sup. Rasa kimchi jjigae juga lebih asin daripada sup kimchi. Kimchi jjigae memiliki rasa yang pedas, gurih, menyegarkan, dan hangat.
FT for GAEKON
