Gaekon.com – Buat kalian yang udah pernah pergi ke negeri ginseng, pasti sering melihat jajanan yang satu ini di pinggir jalan. Hotteok ini salah satu jajanan korea yang paling populer. Jajanan berbentuk bulat ini nikmat disantap saat masih hangat. Maka dari itu, banyak orang Korea Selatan yang menikmatinya saat musim dingin tiba.
Hotteok adalah panekuk berisi pasta kacang. Jajanan ini kalau di Indonesia mirip dengan pancake. Nah buat kalian yang penasaran ingin mencobanya tak perlu harus pergi ke Korea, karena GAEKON akan membagikan resep cara membuatnya.
Resep kali ini juga sangat spesial, karena chef yang akan membuatnya asli dari Korea. Penasaran apa aja bahan-bahannya? Berikut cara membuat “Hotteok” ala Chef Sang Jin Ko.
Bahan-Bahan:
- 200 gr Tepung Terigu Berprotein Tinggi
- 50 gr Tepung Ketan
- 10 gr Susu Kental Manis
- 25 gr Gula Pasir
- 5 gr Garam
- 3 gr Ragi Instan
- 40 gr Tape Singkong
- 100 gr Air
- 90 gr Susu
Bahan Isian:
- 190 gr Gula Pasir
- 60 gr Gula Merah
- 8 gr Bubuk Kayu Manis
- 40 gr Kacang Tanah Kupas (cincang kasar)
Cara Membuat Isian:
- Sangrai (goreng) kacang tanah hingga berwarna kecoklatan
- Setelah itu tumbuk kasar kacang tanah
- Masukkan gula pasir dan gula jawa yang sudah dicincang
- Tambahkan bubuk kayu manis dan kacang tanah yang telah dihaluskan
- Aduk hingga merata
Cara Membuat Adonan Hotteok:
- Masukkan air, susu cair, susu kental manis, gula pasir, dan ragi
- Diamkan sebentar lalu aduk rata
- Tambahkan garam secukupnya
- Masukkan tape singkong lalu aduk hingga merata
- Tambahkan tepung ketan, lalu kembali aduk
- Masukkan tepung terigu dan aduk adonan sampai tercampur rata
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit
- Setelah kurang lebih 15 menit, lipat adonan sebanyak 6 kali
- Lalu kembali diamkan selama kurang lebih 15 menit 5
- Setelah proses fermentasi kedua selesai, potong adonan dengan berat 70 gr
- Pipihkan adonan dengan tepung agar tidak lengket
- Setelah itu masukkan isian ke dalam adonan dan lipat adonan/bulatkan
- Goreng adonan hingga berwarna kecoklatan
- Hotteok siap dihidangkan!
Itulah resep cara membuat jajanan populer Korea Selatan “Hotteok”. Kue ini dikenal di Korea pada akhir abad ke-19 setelah diciptakan oleh pedagang China yang menetap di Korea. Tidak seperti pancake China yang umumnya diisi daging, hotteok diisi kacang manis untuk menyesuaikan dengan selera orang Korea.
Kuenya yang lembut dan rasanya yang manis bercampur gurih ini bikin harimu makin nikmat. Selamat mencoba ya!
KL For GAEKON
