Gaekon.com – Brem, minuman beralkohol khas Bali ini sudah sangat populer, bahkan menjadi oleh-oleh khas. Minuman ini bagi masyarakat Pulau Dewata tidak sekadar sebagai minuman yang memberi kehangatan pada tubuh, namun juga menjadi barang yang wajib digunakan dalam berbagai upacara keagamaan.
Namun seiring perkembangan zaman, semakin kesini, Brem menjadi welcome drink bagi para tamu. Minuman beralkohol ini terbuat dari beras ketan yang difermentasi.
Kira-kira apa saja ya bahan-bahannya dan bagaimana cara membuatnya?
BREM BALI
Bahan-bahan:
- Beras ketan 1 kg
- Ragi tape 1 bungkus
- Gula merah 500 gram
- Air matang 5 liter
- Daun pandan 3 lembar
Cara Membuat:
- Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 5-6 jam
- Tiriskan dan biarkan selama beberapa saat agar airnya benar-benar tertetes.
- Uleg gula merah hingga halus dan setelah itu, campur dengan sedikit air matang.
- Aduk hingga gula merah larut dan seimbang.
- Cuci bersih daun pandan dan blender dengan sedikit air. Setelah itu, saring dan ambil airnya.
- Siapkan wadah besar masukkan beras ketan yang sudah direndam, ragi tape, gula merah yang sudah diuleg, dan air pandan.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tutup wadah dengan lilin atau plastik food grade dan biarkan selama 2-3 hari hingga beras ketan mengembang dan mengeluarkan cairan. Setelah itu, aduk-aduk sebentar.
- Setelah beras ketan mengeluarkan cairan, biarkan lagi selama 2-3 hari hingga brem matang dan memiliki aroma yang khas.
- Saring brem dan simpan dalam wadah yang bersih.
- Brem siap disajikan dan dinikmati sebagai hidangan khas Bali!
KA For GAEKON
