Jika berbicara tentang bumbu tabur, mungkin yang paling sering muncul di kepala adalah barbekyu. Namun ada satu bumbu lagi yang rasanya tidak kalah enaknya dan cocok bagi penyuka pedas ringan. Bumbu tersebut adalah cajun.
Bumbu cajun saat ini sering digunakan sebagai bumbu tabur di ayam goreng atau ikan. Walaupun masih belum bisa mengalahkan bumbu tabur barbekyu, namun bumbu cajun memiliki rasa yang lebih kaya dan unik.
Bumbu Cajun Terbuat dari Apa?
Bumbu cajun terbuat dari rempah-rempah kering. Campurannya bervariasi tetapi biasanya terdiri dari paprika, bubuk bawang merah, oregano, garam, bubuk bawang putih, thyme, cayenne, dan bubuk cabai rawit.
Bubuk cabai rawit berperan dalam membuat bumbu cajun terasa pedas. Jadi jika Gaekoners tidak terlalu suka pedas, maka kurangi komposisi bubuk cabai rawit.
Sejarah Singkat Bumbu Cajun
Masakan cajun yang terkenal akan cita rasa dan pedasnya ini berasal dari Louisiana, Amerika Serikat. Masakan ini terinspirasi dari masakan pedesaan Prancis. Masakan ini awalnya dibawa ke Amerika oleh orang French-Canadian Acadians yang datang sebagai pendatang dari Nova Scotia.
Kegunaan Bumbu Cajun
- Balurkan pada ayam, ikan, atau lauk lainnya sebelum dipanggang atau ditumis
- Untuk campuran mayones yang akan digunakan untuk cocolan ayam atau untuk salad
- Taburkan di atas telur rebus
- Untuk ditambahkan pada hidangan pasta
- Taburan popcorn
- Untuk membumbui jagung rebus
- Taburan untuk brokoli atau sayuran lainnya sebelum dipanggang
- Taburan untuk udang tumis mentega
- Taburan di atas kentang goreng
- Untuk marinasi daging atau ayam
Manfaat Bumbu Cajun
- Baik untuk kesehatan jantung
Bumbu cajun terdiri dari bawang putih, bawang merah, cabai, lada hitam, thyme, dan oregano yang dipadukan. Mereka adalah bahan pelindung jantung yang hebat. Bahan-bahan ini dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan menurunkan tekanan darah dan melawan plak arteri atau kolesterol.
- Mengurangi risiko kanker
Banyak bahan-bahan bumbu cajun yang mengandung capsaicin, piperine, thymol, allicin, dan carvacrol. Bahan-bahan itu memiliki mekaninsme anti kanker, seperti memicu kematian sel kanker, meningkatkan efisiensi kemoterapi, menghentikan penyebaran sel ganas, dan memperlambat perkembangan penyakit.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Campuran thyme, cabai rawit, dan paprika yang kaya akan vitamin C berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bahan-bahan ini juga mengandung capsaicin yang merupakan imunomodulator yang kuat.
- Membantu menurunkan berat badan
Senyawa capsaicin dalam rempah-rempah di bumbu cajun memiliki sifat pembakar lemak dan anti obesitas. Mereka dapat mengurangi akumulasi lipid dalam sel lemak dan jaringan lemak melalui berbagai mekanisme.
FT for GAEKON
