Kuliner yang ada di Indonesia memang beraneka ragam. Salah satu kuliner yang berupa jajanan khas Provinsi Jawa Tengah adalah gethuk. Gethuk adalah sebuah jajanan yang terbuat dari bahan dasar singkong dan memiliki tampilan beraneka warna. Gethuk memiliki rasa yang manis dan gurih. Teksurnya agak sedikit kenyal dan di bagian atasnya terdapat taburan kelapa parut.
Asal Mula Gethuk
Dilansir dari sejarahunik.net, gethuk adalah jajanan khas dari Magelang. Jajanan ini tercipta saat masa penjajahan Jepang. Para penduduk di Magelang saat itu memanfaatkan singkong sebagai bahan makanan utama pengganti beras karena beras langka.
Suatu hari seorang penduduk di Desa Karet, Magelang yang bernama Ali Mohtar mencoba membuat inovasi makanan dengan bahan dasar singkong. Ia kemudian membuat singkong kukus yang dihaluskan bersama gula merah. Terciptalah gethuk lindri.
Proses penghalusan singkong pada saat itu masih menggunakan lesung. Namun pada tahun 1985, Mbah Ali mulai membuat mesin penghalus singkong yang membuatnya mampu menghasilkan gethuk dalam jumlah yang banyak dan dengan waktu yang singkat.
Jenis Gethuk
- Gethuk Lindri
Jenis ini biasa ditemui di daerah Solo, Semarang, Magelang, dan Yogyakarta. Bentuknya mirip seperti mie namun berukuran besar. Cara pembuatannya adalah dengan ditekan dan diberi aroma pandan. Bagian atasnya diberi kelapa parut.
- Gethuk Goreng
Jenis ini biasa ditemui di Banyumas dan Purwokerto. Teksturnya berbeda dengan gethuk lindri karena efek penggorengan. Gethuk ini memiliki isian gula kelapa sehingga rasanya lebih manis.
Jenis ini disajikan dengan kemasan. Terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk dengan campuran gula dan santan. Rasa gethuk ini merupakan perpaduan gurih dan manis.
- Gethuk Sukun
Jenis ini memiliki bahan dasar sukun. Cara pembuatannya mirip dengan gethuk singkong, hanya saja bahan dasarnya sukun.
FT for GAEKON
