Resep Takoyaki Jajanan Khas Jepang yang Populer di Indonesia

Takoyaki adalah salah satu jajanan khas Jepang yang dibuat pertama kali di Osaka. Jajanan ini juga dikenal sebagai ikon Kota Osaka. Takoyaki merupakan jajanan berbentuk bulat yang memiliki isian daging gurita. Adonan Takoyaki terbuat dari tepung terigu yang dicetak dengan cetakan khusus. Pada saat penyajiannya, Takoyaki ditambahkan dengan saus, mayones, dan katsuobushi.

Sejarah Singkat Takoyaki

Takoyaki terinspirasi dari jajanan khas Jepang pada zaman pemerintahan Taisho. Pada zaman itu banyak yang menjual jajanan bulat dengan isian konnyaki bernama Choboyaki.

Choboyaki kemudian berkembang menjadi Rajioyaki. Rajioyaki berbentuk bulat dengan isian daging di dalamnya. Rajioyaki inilah yang menjadi inspirasi bagi Takoyaki.

Takoyaki pertama kali dibuat oleh Tomekichi Endo pada tahun 1935. Takoyaki dibuat dengan bentuk bulat juga namun dengan isian daging guita dan telur.

Nama Takoyaki diambil dari dua kata dalam Bahasa Jepang, yakni ‘tako’ yang berarti gurita dan ‘yaki’ yang berarti dipanggang atau digoreng.

Resep Takoyaki Ala Chef Yuda Bustara

Bahan Adonan:

• 150 gram Gurita
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt kaldu dashi
• 1 sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• 1 butir telur
• 340ml air
• Minyak goreng
• Daun bawang

Bahan Saus:

• 14 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• Gula secukupnya

Topping:

• Mayones
• Saus sambal atau tomat
• Katsuobushi

Cara Membuat Takoyaki:

1. Masukkan tepung terigu,kaldu dashi, kecap asin, garam, telur, dan air ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi adonan
2. Panaskan cetakan Takoyaki dan beri minyak sedikit
3. Tuang adonan ke dalam cetakan setinggi setengah cekungan
4. Masukkan gurita yang telah dipotong kecil
5. Taburi dengan potongan daun bawang
6. Putar adonan Takoyaki sehingga bagian bawah di atas, dan sebaliknya
7. Masak hingga matang dan berwarna kecoklatan

Cara Membuat Saus:

1. Masukkan saus tomat, kecap inggris, kecap asin, dan gula ke dalam wajan panas
2. Aduk dan panaskan hingga mengental
3. Jika gula sudah larut, matikan kompor dan sisihkan

Penyajian:

1. Letakkan Takoyaki yang sudah matang dan berbentuk bulat ke dalam piring
2. Oleskan saus Takoyaki di atasnya dan tambahkan dengan saus sambal atau tomat, serta mayones
3. Taburi dengan katsuobushi

Takoyaki biasanya disajikan dengan saus, mayones, dan tambahan lain seperti nori, katsuobushi, dan daun bawang.

FT for GAEKON