Gaekon.com – Berbagai macam menu tempe sepertinya sudah kalian coba, selain mudah, lauk ini juga mengandung banyak manfaat. Mulai dari digoreng, ditumis hingga dibuat olahan katsu pengganti ayam. Kali ini GAEKON akan membocorkan resep tempe katsu yang cocok banget untuk menu makan siang kalian!
Umumnya, menu olahan katsu adalah ayam, namun kali ini kita akan membuatnya sedikit berbeda. Tak melulu ayam yang bisa dinikmati, namun tempe katsu juga tak kalah menarik.
Bahkan, kalian juga tak perlu menyiapkan bahan-bahan yang mahal, karena tempe katsu ini menggunakan bahan ekonomis.
Berbagai macam saus yang biasanya menambah rasa nikmat tempe katsu, mulai dari saus BBQ, saus padang dan masih banyak lagi. Kira-kira GAEKON kali ini akan membagikan resep saus apa ya?
“Tempe Katsu Saus Semur”
Bahan-bahan:
- Tempe 1 papan atau secukupnya
- Tepung Sagu 2 sdm
- Air Parutan Jahe 1 sdm
- Bawang Putih 1 siung
- Nori 1 lembar
- Lada
- Garam
- Kaldu Jamur
- Telur 2 butir
- Tepung Pati Jagung
- Tepung Panko
Bahan Saus:
- Daun Salam 3 lembar
- Jahe 2 cm
- Lengkuas 2 cm
- Tomat 1 buah
- Bawang Merah 2 siung
- Bawang Putih
- Air secukupnya
- Kayu Manis 5 cm
- Pala bubuk ¼ sdt
- Gula Jawa 2 sdm
- Kecap manis 100 ml
- Larutan tepung pati jagung
Cara Membuat:
- Siapkan blender untuk menghaluskan bahan tempe katsu.
- Potong tempe menjadi kecil – kecil (bisa dimasukkan dalam blender)
- Masukkan bahan-bahan ke dalam blender, seperti tempe, Tepung Sagu 2 sdm, Air Parutan Jahe 1 sdm, Bawang Putih 1 siung, Nori 1 Lembar, Lada, Garam, Kaldu jamur dan telur 1 butir.
- Blender semua bahan hingga tercampur merata dan halus.
- Sisihkan bahan, dan bentuk sesuai selera. Biasanya tempe katsu ini berbentuk bulat lonjong seperti ayam katsu.
- Bentuk hingga semua adonannya habis.
- Setelah itu masukkan adonan yang sudah terbentuk ke dalam tepung pati jagung.
- Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk yang berisi kuning telur.
- Terakhir campurkan dengan tepung panko, lakukan ini sampai adonannya habis.
- Kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan.
- Langkah selanjutnya yaitu membuat saus semur.
- Panaskan minyak dalam Teflon.
- Tambahkan daun salam 3 lembar, jahe 2 cm, lengkuas 2 cm, tumis sampai berbau harum.
- Siapkan blender, dan masukkan Tomat 1 buah, Bawang Merah 2 siung, Bawang Putih 1 siung, Air secukupnya.
- Blender sampai semua tercampur merata dan halus.
- Setelah sudah halus campurkan dengan bahan yang ditumis tadi.
- Tambahkan kayu manis 5 cm, pala bubuk ¼ sdt, Air 150 ml, Gula Jawa 2 sdm, aduk sampai merata.
- Setelah sudah mendidih tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Aduk dan tambahkan kecap manis 100 ml.
- Setelah sudah mendidih tambahkan larutan tepung pati jagung.
- Tunggu sampai mendidih dan saus siap dihidangkan bersama tempe katsu.
“Tempe Katsu Saus Semur” siap dihidangkan! Mudah bukan? Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat mudah didapatkan. Resep ini cocok banget buat kalian yang gak makan daging. Untuk lebih lengkapnya kalian langsung klik link DISINI yaa..
Selain enak, menu ini juga tinggi protein lho! Tempe adalah makanan fermentasi dari kacang kedelai. Proses fermentasi tempe memanfaatkan beberapa jenis kapang Rhizopus atau dikenal sebagai “ragi tempe”.
Jamur yang disebut Rhizopus ini terlihat pada permukaan tempe, berupa zat putih kabur yang menyatukan tempe (miselium).
Selain enak, tempe adalah sumber protein yang dapat digunakan sebagai alternatif daging. Oleh sebab itu, makanan ini populer di kalangan vegan dan vegetarian.
Protein nabati pada tempe juga didukung kandungan nutrisi lain, seperti vitamin dan mineral untuk menjaga kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat dan khasiat tempe:
- Membantu menurunkan berat badan
- Memperbaiki sel tubuh yang rusak
- Menurunkan Risiko Osteoporosis
- Mencegah Anemia
- Menangkal Reaksi Radikal Bebas
KA For GAEKON
