Ikan lele adalah salah satu spesies ikan tertua dan paling banyak tersebar di dunia. Ikan lele dapat beradaptasi dengan baik di banyak lingkungan di dunia, kecuali di tempat dengan temperatur yang ekstrim. Ikan lele secara ilmiah dikenal dengan Siluriformes yang memiliki 3000 spesies di seluruh benua kecuali di Antartika.
Ikan lele memiliki habitat di air tawar seperti di sungai. Namun, beberapa spesies beradaptasi dengan kehidupan di air asin dan gua. Beberapa jenis ikan lele, seperti ikan lele Mekong sangat terancam punah karena penangkapan yang berlebihan dan pencemaran air. Ikan lele memiliki ciri khas tubuh yang licin, tidak memiliki sisik, berlendir, dan memiliki sungut atau kumis.
Jenis-Jenis Ikan Lele
Ada berbagai macam jenis ikan lele yang ada di seluruh dunia, diantaranya:
- Blue Catfish
Ikan lele jenis ini cenderung berwarna abu-abu kebiruan dengan warna putih di bagian pinggir. Jenis ini cenderung berukuran lebih besar, memiliki punuk di belakang kepalanya, dan memiliki ekor yang bercabang.
- Channel Catfish
Ikan lele jenis ini memiliki warna cokelat atau kuning dengan sirip dubur yang membulat dan ekor yang bercabang.
- Flathead Catfish
Ikan lele jenis ini memiliki warna yang gelap tetapi lebih kekuningan daripada Channel Catfish. Ikan lele jenis ini memiliki ekor membulat dan tidak bercabang.
- White Catfish
Ikan lele jenis ini berwarna abu-abu kebiruan atau krem dengan tubuh yang pendek dan gemuk, serta memiliki ekor bercabang.
- Black Bullheads
Ikan lele jenis ini memiliki ukuran yang kecil dengan kepala yang besar. Jenis ini memiliki ekor yang berbentuk bujur sangkar dan memiliki ekor yang berwarna terang di sepanjang pangkalnya.
- Brown Bullheads
Ikan lele jenis ini berukuran kecil dengan ekor yang berbentuk bujur sangkar dan punggung yang agak bungkuk.
- Yellow Bullheads
Ikan lele jenis ini adalah spesies lele terkecil dengan ekor yang membulat dan warna yang cokelat kekuningan. Ikan lele inii memiliki kumis yang berwarna putih.
- Wels Catfish
Lele jenis ini memiliki tubuh yang panjang dan ramping. Jenis ini sering ditemukan menjadi ikan terbesar di dunia.
- Pictus Catfish
Lele jenis ini adalah spesies lele yang sangat aktif.
Kandungan Daging Ikan Lele
Kandungan pada 100gram daging segar ikan lele adalah sebagai berikut.
Kalori: 105 kcal
Lemak: 2.9 gram
Protein: 18 gram
Sodium: 50 mg
Vitamin B12: 121% dari jumlah harian
Selenium: 26% dari jumlah harian
Fosfor: 24% dari jumlah harian
Tiamin: 15% dari jumlah harian
Potasium: 19% dari jumlah harian
Kolesterol: 24% dari jumlah harian
Asam lemak omega 3: 237 mg
Asam lemak omega 6: 337 mg
Manfaat Daging Ikan Lele
- Sumber Protein
Protein adalah salah satu sumber energi yang bermanfaat untuk membangun dan memperbaiki jaringan dan otot, serta berperan dalam membangun hormon, enzim, dan molekul lainnya. 100gram daging ikan lele menyediakan 32-39% kebutuhan protein harian tubuh hanya dalam 105 kalori. Sebagai perbandingan, daging ikan salmon menyediakan setengah dari kebutuhan protein harian dengan lebih dari 230 kalori. Hal ini menunjukkan daging ikan lele cocok untuk membantu menurunkan berat badan dan cocok untuk program diet.
- Mengandung Asam Lemak Omega 3
Ikan lele termasuk ikan yang menyediakan daging dengan kandungan asam lemak omega 3 yang tinggi. Asam lemak omega 3 terkenal karena perannya bagi kesehatan otak, peningkatan kekuatan otot rangka, kesehatan jantung, dan mikrobioma usus (kumpulan bakteri sehat di usus). 100gram daging ikan lele mengandung omega 3 237mg atau 15-20% dari asupan harian yang dibutuhkan orang dewasa,
- Sumber Vitamin B12
Daging ikan lele 100gram mengandung vitamin B12 sebanyak 121% dari jumlah harian yang dibutuhkan. Vitamin B12 berperan dalam peningkatan kesehatan mental, melindungi dari penyakit jantung, dan mencegah anemia.
Cara Mengolah Daging Ikan Lele
Daging ikan lele memang memiliki banyak manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, namun cara pengolahannya juga harus benar. Berikut berbagai macam cara pengolahan daging ikan lele dan dampaknya pada beberapa nilai gizinya.
- Dipanaskan tanpa minyak
Kalori: 105 kcal
Lemak: 2.9 gram
Sodium: 50 mg
- Dipanggang tanpa minyak
Kalori: 178 kcal
Lemak: 10.9 gram
Sodium: 433 mg
- Dilapisi tepung dan digoreng
Kalori: 229 kcal
Lemak: 13.3 gram
Sodium: 280 mg
Ternyata banyak juga manfaat dari daging ikan lele ya Gaekoners. Nah kalau kalian suka makan lele yang diolah seperti apa?
FT for GAEKON
