Gaekon.com – Perayaan Natal selalu identik dengan adanya kue kering. Kue Natal datang dalam berbagai wilayah di seluruh dunia. Kue dibumbui dengan apa yang dianggap sebagai rempah-rempah Natal, dan taburan buah kering dan kacang.
Kue Natal sudah ada sejak abad ke-18 di Inggris. Salah satu kue Natal yang menjadi ikon adalah kue kering gingerbread. Kue ini bisa dibilang kue khas Natal tertua di dunia. Namun tahukah kalian bagaimana bisa muncul gingerbread?
Identik dengan perayaan Natal
Seperti namanya, kue kering ini memiliki bahan utama yaitu jahe. Melansir dari Public Broadcasting Service, gingerbread pertama kali dibuat orang-orang di Yunani kuno dan Mesir untuk tujuan seremonial. Di Eropa, diketahui resep gingerbread berkembang sejak abad ke-11.
Di Cina, masyarakatnya mulai membudidayakan akar jahe pada abad pertengahan. Petualang dari Venesia, Marco Polo sering membawa rempah itu ke Timur Tengah hingga Eropa. Di Eropa, rempah jahe ini termasuk langka.
Pada abad ke-16, Gingerbread mulai banyak dibuat di Inggris. Saat itu, gingerbread dibuat menyerupai binatang atau berbagai tokoh legenda berbentuk manusia.
Saat itu dipengaruhi permintaan Ratu Elizabeth I untuk memenuhi keinginannya mengonsumsi makanan manis. Ia meminta bantuan pembuat roti untuk membuat kue jahe mirip dengan para pejabat.
Pada abad ke-18, Ratu Victoria dan Pangeran Albert menjadi pasangan yang mempopulerkan pohon Natal dan memasukkan roti jahe ke dalam perayaannya.
Kue jahe ini semakin dikenal di negara Inggris dan Jerman bahkan sampai Amerika. Seiring waktu, roti jahe atau kue jahe semakin berkembang dan dikenal di seluruh dunia. Bahkan, tak hanya saat Natal, tapi dijual untuk kudapan. Biasanya roti jahe dipakai juga untuk menghiasi pohon Natal keluarga.
Resep pertama Gingerbread
Mengutip buku Making Gingerbread Houses, resep pertama gingerbread muncul dari Yunani ribuan tahun. Resep itu diperkirakan sudah ada 2.400 Sebelum Masehi.
Mulanya gingerbread merujuk rasanya dari sari jahe. Maknanya bergeser menjadi campuran makanan yang dibuat dengan madu dan rempah. Setelah dibuat di Eropa, gingerbread merujuk roti rempah.
Gingerbread Cookies
Bahan-bahan:
- Mentega 100 gram
- Gula Halus 75 gram
- Kuning Telur 1 butir
- Sari jare/jahe bubuk 2 sdm
- Tepung terigu 200 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Kuning telur 1 butir (kocok rata)
- Ceri merah dan hijau (potong kecil-kecil)
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga putih.
- Tambahkan kuning telur, kocok terus hingga halus.
- Masukkan sari jahe, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk hingga merata.
- Giling adonan setebal 0,3 cm, cetak sesuai selera.
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, hias dengan potongan ceri.
- Letakkan dalam adonan yang telah diolesi mentega.
- Panggang dengan api sedang (180 derajat celsius) selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
- Simpan dalam wadah tertutup setelah dingin.
- Gingerbread siap disajikan!
KA For GAEKON
