Gaekon.com – Lebaran benar-benar udah di depan mata. Namun sebagian orang tak merasa excited dengan lebaran tahun ini. Momen yang biasanya mereka habiskan bersama keluarga besar dengan mudik ke luar kota bahkan luar pulau, kini hanya sebuah bayangan.
Sejak adanya pandemi memang sudah merubah semua rutinitas kita, salah satunya yaitu kebiasaan mudik menjelang lebaran. Mudik harus ditiadakan demi menekan jumlah penularan Covid-19. Mungkin hal itulah yang membuat suasana lebaran menjadi sangat berbeda dengan sebelumnya.
Namun bukan berarti gagal mudik menjadikan kalian tak semangat lagi menyambut Hari Raya Idul Fitri. Masih banyak cara yang bisa dilakukan untuk membuat lebaran kali ini menyenangkan. Salah satunya yaitu dengan menikmati kue lebaran.
Silaturahmi sesama tetangga selama lebaran memang ditiadakan, sejak adanya social distancing maupun penerapan PSBB. Nah karena tak akan ada tamu yang datang, kalian bisa menikmati kue kering lebaran di rumah sembari menyapa semua keluarga besar kalian melalui video call. Dengan cara sederhana itu, suasana lebaran akan lebih terasa.
GAEKON akan memberikan resep kue kering yang bisa jadi teman kalian saat lebaran. Resep kue kering kali ini adalah “Kue Kering Spekoek” ala chef Farah Quinn. Bagaimana cara membuatnya? Simak berikut ini!
Bahan-bahan:
- Mentega 180 gr
- Gula pasir 100 gr
- Kuning telur 1 butir
- Tepung protein sedang 200 gr
- Tepung maizena 30 gr
- Susu bubuk 20 gr
- Baking powder ½ sdt
- Bumbu Spekoek 2 sdt
- Garam ¼ sdt
- Putih telur 30 gr
- Cream of tarter ¼ sdt
- Gula halus 175 gr
- Vanilla ekstrak
Cara Membuat:
- Siapkan wadah dan tuangkan 180 gr mentega
- Tambahkan 100 gr gula pasir dan mixer hingga mengembang
- Masukkan 1 butir kuning telur, ¼ sdt garam, dan ½ sdt baking powder
- Tambahkan 2 sdt bumbu spekoek agar rempah-rempahnya lebih terasa
- Mixer hingga semua adonan bercampur
- Masukkan 200 gr tepung protein sedang, 30 gr tepung maizena, 20 gr susu bubuk, dan kemudian mixer kembali
- Setelah adonan sudah siap, bentuk bulat-bulat dan letakkan di atas loyang
- Tekan bulatan spekoek dengan garpu hingga permukaannya rata dan tidak bulat lagi
- Panggang di oven sekitar 15 menit dengan suhu 160-180 derajat celcius
- Sembari menunggu kue matang, bisa membuat adonan untuk bagian tengah dari spekoek
- Siapkan 30 gr putih telur
- Tambahkan dengan 175 gr gula halus, ¼ sdt cream of tartar dan mixer
- Masukkan vanilla esktrak secukupnya untuk menambah rasa
- Setelah sudah bercampur, masukkan adonan ke dalam plastik segitiga
- Ambil kue kering yang sudah di oven, tambahkan adonan tersebut ke bagian tengahnya hingga membentuk seperti sandwich
- Tunggu hingga mengering
- Kue Kering Spekoek siap dihidangkan!
Itulah cara membuat kue kering spekoek. Barangkali bisa menjadi tambahan stock kue lebaran kalian di rumah, biar makin beragam deh macamnya. Selamat mencoba ya!
KL For GAEKON
