Gaekon.com – Cha ca La Vong adalah hidangan ikan bakar khas Vietnam yang berasal dari Hanoi. Hidangan ini dibuat secara tradisional dengan hemibagrus, yang merupakan genus ikan lele.
Cara memasaknya cukup mudah, ikan dipotong-potong, kemudian direndam dalam saus berbahan dasar kunyit.
Cha ca La Vong biasanya menggunakan jenis ikan yang memiliki daging berwarna putih. Sehingga tak hanya lele saja, kalian bisa menggunakan ikan nila.
Nah, GAEKON kali ini akan menuliskan resep Cha Ca La Vong menggunakan ikan nila.
“Cha Ca La Vong”
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan nila fillet
- 1 sdm tepung pati jagung
- 2 btng daun bawang
- 1 ikat dill
- 3 ruas lengkuas muda (parut)
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1/2 sdt terasi udang pasta (pantainorasingh shrimp paste thailand)
- 100 g bihun (bihun medan rendam air lalu rebus sebentar)
- Garam
- Kaldu jamur
Saus cocolan:Â
- ½ sdt terasi udang pasta (pantainorasingh shrimp paste thailand)
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- 4 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap ikan
- 100 ml air
Bahan Pelengkap:
- Daun poh pohan
- Daun kemangi
- Kacang tanah sangrai
Cara Memasak:
1. Potong ikan fillet sesuai selera
2. Marinasi dengan campuran terasi udang, kunyit bubuk, garam, kaldu jamur, lengkuas parut, tepung pati jagung dan sedikit air.
3. Siapkan saus cocolan dengan mencampur terasi udang, gula pasir, cabai rawit yang diiris tipis, kecap ikan, air dan perasan air jeruk nipis.
4. Siapkan pan lalu beri sedikit minyak.
5. Setelah panas bakar ikan di pan hingga kecoklatan.
6. Tambahkan minyak kurang lebih 100 ml.
7. Panaskan dan masukan daun bawang yang dipotong memanjang serta daun dill.
8. Setelah matang sajikan dengan bihun, saus cocolan dan bahan pelengkap.
Nah, itu tadi cara memasak Cha ca La Vong menggunakan ikan nila. Mudah bukan? Resep di atas hanya untuk 2 porsi ya guys.. lebih lengkapnya kalian bisa klik link DISINI..
Selamat Mencoba!!
KA For GAEKON
