Gaekon.com – Croissant atau roti sabit adalah sejenis pastry atau kue kering. Kue ini berasal dari Prancis. Sesuai dengan namanya, kue ini berbentuk seperti bulan sabit.
Dikutip dari Le dictionnaire Larousse, salah satu makna kata croissant adalah bulan sabit. Menurut legenda, roti ini berasal dari Eropa dan untuk merayakan kemenangan pasukan Franks atas pasukan Ummayah dalam peperangan di Tours pada tahun 732.
Sedangkan menurut sumber yang lain, roti ini diciptakan pertama kali di Buda atau Vienna pada tahun 1683 untuk merayakan kemenangan pasukan Kristen atas Ottoman pada peperangan memperebutkan kota tersebut. Bentuk bulan sabit sengaja dipilih karena dianggap mewakili bendera Ottoman.
Di Prancis, Croissant umumnya dijual tanpa isi dan dimakan tanpa tambahan mentega. Namun, di luar negara asalnya, Croissant disajikan dengan topping. Terdapat pula kroisan yang berisikan cokelat, daging, dan sebagainya.
Buat kalian yang hobi membuat kue, tidak ada salahnya mencoba membuat croissant!
Croissant
Bahan-Bahan:
- Tepung terigu serbaguna 525 gr
- Air 250 ml
- Susu cair 125 ml
- Gula pasir 62 gr
- Ragi instan 8 gr
- Garam ¼ sdt
- Unsalted butter 30 gr
Bahan isi dalam adonan:
- Unsalted butter 285 gr
Bahan Olesan:
- Kuning telur 1 buah
- Air 2 sdm
Cara Membuat:
- Tuang seluruh bahan ke dalam wadah, masukkan butter paling akhir.
- Aduk hingga tercampur rata dan letakkan adonan di baking tray.
- Diamkan pada suhu ruang selama 1-2 jam.
- Siapkan butter sebagai isian adonan.
- Keluarkan adonan yang telah didiamkan tadi, kemudian bentuk kotak dan letakkan butter di atas adonan.
- Lipat adonan dan gulung adonan memanjang. Kemudian lipat kembali agar butter merata.
- Letakkan di baking tray dan simpan dalam chiller minimal 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan dan gulung memanjang. Lipat lagi, simpan lagi dalam chiller min 1 jam dan maksimal 8 jam.
- Keluarkan adonan, gulung  lagi memanjang. Kemudian bentuk kotak, lalu potong-potong menjadi segitiga. Bagi jadi 2 ujung dengan bentuk segitiga, lalu roll ke atas.
- Diamkan adonan kira-kira 30-1 jam hingga mengembang.
- Panaskan oven pada suhu 170-200 derajat Celsius.
- Oles roti dengan kuning telur dan air.
- Panggang kembali hingga matang sempurna.
- Croissant siap disajikan!
Mudah bukan? Untuk lebih lengkapnya kalian bisa langsung klik link DISINI yaa..
SELAMAT MENCOBAA!!
KA For GAEKON